Ó Português! Ora, Pois. (sopa de entulho)

Irmãos, segue aí nova receita de Portugal da região de Extremadura:

Sopa de Entulho

Ingredientes:Para 6 pessoas
5 dl de feijão manteiga (ou de feijão encarnado) ;
1 cebola ;
2 cravinhos ;
1 colher de sopa de azeite ;
1 osso de presunto ou ossos de porco salgados (facultativos) ;
2 nabos ;
3 cenouras ;
3 batatas médias ;
1 talhada de abóbora ;
meia couve lombarda ;
vinagre ;
sal
Confecção:
De véspera põe-se o feijão de molho em água fria. Introduz-se o feijão em água fria abundante e leva-se a cozer com a cebola descascada e espetada com os cravinhos, o azeite e o osso de presunto ou os ossos de porco.Estando o feijão cozido, introduzem-se na panela os nabos descascados e cortados em cubos pequenos, as cenouras em rodelas finas e a abóbora em cubos grandes. Assim que as cenouras estiverem macias, juntam-se as batatas descascadas e cortadas em quadradinhos, a rama fresca do nabo ripada e a couve cortada em tiras largas.Deixa-se cozer tudo e apurar. Rectifica-se o tempero, junta-se sal, se for necessário.Come-se deitando em cada prato 1 colher de café de vinagre.
Utilizando o osso de presunto, deve separar-se e desfiar-se a carne, cortar a gordura em bocadinhos e voltar a introduzir na sopa. Não utilizando o osso de presunto, junta-se um bocado de toucinho entremeado (125 g aprox.) ou mais 3 colheres de sopa de azeite. Há quem goste de comer esta sopa condimentada com umas gotas de piripiri.

Candidata a Cerveja Oficial do Caixotinho

Vamos à votação: entrem no site www.devassa.com.br - Acho que esta cerveja tem tudo a ver com o espírito do CCG. Fraternais Abraços.

Inferno Verde

Irmãos, tomei este drink ontem. Faz qualquer tequila se sentir uma laranjada.
Receita:
1 dose de vodka (Da boa. Nada de destilado de cana. A minha foi a Samarskaya Lux Gold, Russa)
1 dose de Gin (Também do bom)
1/2 dose de Absinto.
Gelo Picado.

Viva!

Comensais do Caixotinho são educados

Acarajé com educação

Diálogo testemunhado por um amigo,
na barraca da Dinha, em Rio Vermelho/BA:

- Por favor, um acarajé.
- Com camarão ?
- Sim, por favor...
- Vatapá ?
- Sim, por favor...
- Pimenta ?

- Sim... mas, por favor, sirva como se o cú fosse o da senhora...

Receitas de Portugal

Irmãos, estas receitas portuguesas estão perfeitamente de acordo com as normas, regras, distinções e acolhimentos do CCG, por isso, passo a reproduzí-las:

Há muitos motivos para se visitar Portugal. Mas um deles é, com certeza, a culinária regional. A minha balança é a maior testemunha de que por aqui se come e bebe muito bem. E como os prazeres da mesa merecem ser compartilhados, faço a minha sugestão para um almoço à portuguesa aí na sua casa. Lá vai.
Aperitivo - Punheta de Bacalhau: Enquanto faz o almoço, nada melhor do que reunir os amigos para uma punheta rápida. É um bacalhauzinho desfiado, temperado com cebola, azeite e vinagre. Simples e dá muito prazer. Fácil de fazer, é uma boa opção para os solitários.
Entrada - Sopa de Grelos ou Sopa Seca que se Agarra às Costas: Por alguma razão, a sopa de grelos é a preferida dos marmanjos. Já os que não se importam de ter algo agarrado às costas preferem a segunda sopa, feita à base de feijão e pão.
Prato principal - Arroz de Pica no Chão: É uma especialidade da região do Entre-Douro e Minho, no Extremo-norte do país. O Arroz de Pica no Chão é feito à base de frango e toucinho, levando os devidos condimentos. É um prato delicioso, mas um tanto pesado e por isso deve ser apreciado com moderação, em especial por quem gosta de um "rala-e-rola" depois do almoço. Com Pica no Chão a coisa fica mais difícil.
Acompanhamento - Caralhotas ou Cacetes: Uma refeição portuguesa tem sempre pão à mesa. As caralhotas são pequenos pães típicos da região de Almeirim. Já os cacetes são comuns em todo o país. É fácil encontrar um português com o cacete na mão.
Bebida - Vinhos Portugueses: Os vinhos são classificados por regiões e há para todos os gostos. Como é verão no Brasil, talvez seja bom optar por um vinho com aspecto mais leve e feminino. Pode escolher um Monte das Abertas (Alentejo), um Quinta da Pellada (Dão) ou, talvez, uma garrafa de Rapadas (Ribatejo). Mas se insiste em uma bebida mais encorpada e masculina, uma boa opção pode ser o Três Bagos (Douro). Ou, ainda mais intenso, um Terras do Demo (Beiras).
Sobremesa - Mamadinhas da Pousadinha de Tentúgal ou Espera-Marido à Transmontana: A confeitaria portuguesa é muito rica e os doces conventuais são mesmo um objecto de culto. O Espera-Marido é um doce simples que se faz com açúcar, ovos e canela em pó. Já a mamadinha é uma das maiores delícias surgidas nos conventos.
Digestivo ­ - Licor de Merda: É uma bebida da região de Cantanhede, feita à base de leite, baunilha, cacau, canela e frutas cítricas. Quem experimentou diz que é uma merda, mas muito gostoso.
É como diz o velho deitado: "Eu, por exemplo, gosto de comer sapateiras, madalenas e trouxas". José António Baço, jornalista e publicitário

Caixotinho Club Gourmet

Este Blog será nosso forum. Vamos almoçar, beber e comer; jantar, beber e comer. Sábado tem reunião no caixotinho. Quem tá dentro, tá dentro. Quem tá fora, tá fora. Eu tô dentro, tô fora, tô dentro, tô fora.