Ando chic agora. Sócio do ClubeW fiz esta maravilha sábado passado para harmonizar com o Bordeuax Haut-Saric, vinho da seleção do ClubeW de janeiro de 2013. Esse prato tem sabor e textura, que forma um par perfeito com esse rótulo. Feliz aniversário Reyex!!!
Ingredientes
- 800 gramas de filé mignon em oito fatias de 2 cm de espessura
- 12 cebolas tipo chalotas (cabeça pequena)
- 1 raminho de tomilho
- 2 colheres de sopa de salsinha bem picada
- 4 cabeças de alho
- 250 ml de vinho branco seco
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga
- 80 ml de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- a)Embale as 4 cabeças de alho e 8 cebolas, inteiras e com casca, em folhas de papel alumínio. Tempere com sal, pimenta do reino e metade do azeite. Asse por 30 min. em forno pré-aquecido a 160°C.
- b)Enquanto o alho é assado, corte a carne em fatias de 2 cm até renderem 8 filés. Tempere com um pouco de sal e pimenta do reino. Numa frigideira funda adicione o restante do azeite e frite bem dos dois lados, em fogo médio, para não ficar duro (40 segundos de cada lado).
- c)Não se esqueça das cebolas e do alho no forno. Devem estar macios e aromáticos.
- d)Retire os filés e reserve. Adicione as 4 cebolas restantes bem picadas na mesma frigideira até dourar. Junte o tomilho e o vinho. No final, misture a salsinha e a manteiga, mexendo sempre até engrossar. Corrija o sal se necessário.
- e)Em cada prato, acomode dois filés, uma cabeça de alho e duas cebolas assadas. Regue tudo com o molho da frigideira. Sirva com arroz branco, e mandioca frita.
- Duas garrafas do Bordeaux Haut-Saric
- Convidadas: Helaine, Daniela e Susy. As moças ajudaram no pré-preparo e lavaram a louça, depois uma preguicinha e....Ah. De volta à vida. Obrigado Senhor!
