Santos. Inverno. Praia do Gonzaga. Éramos, Aninha e eu, proprietários do Hot Point, um bar de frente para o mar numa das lojas de um prédio na esquina da R. Quintino Bocaiuva com a Av. Presidente Wilson. Inverno na praia é uó. Para compensar uma noite inteira de garoa e frio, de volta para nosso apartamento, resolvi fazer o creme de mandioquinha (batata baroa) com aniz estrelado que descobri ser a essência do tamiflu. (Aninha estava gripada)
Receita:
1/2 quilo de mandioquinha descascada e cortada em pedaços.
1 linguiça portuguesa em fatias
1 paio em fatias
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
4 "ripas" de costelinha defumada
6 unidades de aníz estrelado.
1 litro de caldo de carne.
Cozinhe a mandioquinha no caldo de carne até que fique macia. Bata no liquidificador. Reserve.
Refogue numa panela, o alho e a cebola e o aniz estrelado (curta o aroma). Acrescente a linguiça, o paio e as costelinhas, junte um pouco de caldo de carne e deixe cozinhar por uns 10 minutos. Depois do refogado pronto, adicione o creme de mandioquinha e deixe apurar um pouco. Corrija o sal e sirva decorando com uma estrela de aniz. Depois, se quiser, um conhaque e...caminha.
