Macarrão ao Vôngole

Ana Cláudia, com quem fui casado, com saudades dos meus pratos, sugeriu que eu publicasse aqui no Caixotinho algumas receitas que nós costumávamos curtir a dois. Prometi e estou cumprindo em partes. Primeiro o Macarrão ao Vôngole.
Tínhamos vôngole no freezer e não sabíamos o que fazer. Liguei para o Missiê André Servá (que Deus o tenha) no Maksoud Plaza e pedi uma receita. O chef mandou ver:


Macarrão ao Vôngole

1 kg de vôngole já limpo. Compre também algumas conchinhas para decoração.
3 tomates sem pele e sem sementes (picados finininho, com dizia o Missiê André)

2 colheres de manteiga

1 colher de azeite extra virgem

1 cebola picada (finininho)

Meio copo de vinho branco sêco
Salsa picada
500gde massa grano duro (espaguete, fusili, penne)

• Numa frigideira grande, colocar a manteiga com um pouco de azeite e a cebola até que fiquem transparentes (curta o aroma...), em seguida colocar os tomates e deixar de 2 a 3 minutos 
• Adicionar os vôngoles limpos e as conchinhas e em seguida o vinho, espere evaporar um pouco.
• As conchinhas vão abrir e ficam para a decoração. 
• Em uma panela com água e sal, cozinhe a massa até estar al dente
• Escorrer
No prato, colocar a massa, cobrir com o molho, colocar algumas conchinhas, salpicar a salsa e servir.


Acompanha um bom lambrusco branco amábile gelado.


Gostou Aninha?

Patê de agrião do Reyex

Confrades, mandei a receita do agrião para o "tudo gostoso" e eles publicaram. Para lembrar os bons tempos do Hot Point que aos sábados, fazia picanha no forno, salada de agrião e patê de agrião com pão italiano. Segue o link: http://tudogostoso.uol.com.br/busca.php?q=pat%EA+de+agri%E3o+do+reyex 
Na próxima devo mandar a receita da feijuca lite do Barão. Vou contar os segredinhos...do feijão, da bistequinha e do caldinho de feijão que aprendi com Missiê André Servá (que Deus o tenha) na época áurea do Maksoud Plaza. Esse outro link chega melhor: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/135527-pate-de-agriao-do-reyex.html