Bolo Podre da Madeira

Taí, depois de comer as Cavalas, me foi oferecido esta sobremesa. Mas, sabem como é, irmãos. Um vilão que se preze prefere um conhaque amadeirado ao bolo podre da madeira.

Ingredientes:
2 chávenas de farinha (cerca de 210 g) ;
2 chávenas de açúcar (350 g) ;
2 chávenas de leite ;
2 colheres de sopa de manteiga ;
2 colheres de sopa de banha ;
2 colheres de sopa de mel de cana ;
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio ;
125 g de amêndoas ;
125 g de passas de uva ;
100 g de cidrão ou de frutas cristalizadas ;
2 ovos
Confecção:
Bate-se o açúcar com a manteiga e a banha e junta-se-lhes depois o mel e o leite Mistura-se bem. Juntam-se ainda os ovos inteiros batendo bem. Peneira-se a farinha com o bicarbonato e picam-se as frutas bem picadinhas. Adicionam-se a farinha e as frutas ao preparado anterior e leva-se a cozer no forno numa ou duas formas untadas e forradas com papel vegetal.Cozendo numa só forma, o bolo tem uma cozedura mais lenta em forno moderadamente quente e durante cerca de 2 horas. Se a cozedura se processar em duas formas, o forno deverá estar um pouco mais forte (280º).
fonte: Editorial Verbo